15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
オランダそうめん（伝統的）
伝統料理 · 日本
昔ながらの製法で作られた、素朴で滋味深い味わいの伝統的なオランダそうめんです。出汁の旨味とそうめんの食感が楽しめます。
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材料
- そうめん400g
- だし汁1.2L
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ2
- 塩少々
- 刻みネギ適量
- かまぼこ適量
- 卵（錦糸卵）1個
手順
- 1
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰直前に火を弱める。
- 2
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
- 3
茹で上がったそうめんを冷水でよく洗い、ぬめりを取る。
- 4
器にそうめんを盛り付け、温かいだし汁を張る。
- 5
刻みネギ、薄切りのかまぼこ、錦糸卵を彩りよく飾る。
