30 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
プルコギ風 豆腐ステーキ
本格度 50% · 創作韓国料理
ヘルシーな豆腐をプルコギ風の甘辛いタレで味付けした、野菜炒めのような一品。肉の代わりに豆腐を使うことで、軽やかな仕上がりになります。
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材料
- 木綿豆腐1丁（約300g）
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2
- 白ごま少々
- パクチー（お好みで）少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをする。厚さ1.5cm程度の食べやすい大きさに切る。
- 2
パプリカと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに醤油、砂糖、みりん、ごま油、にんにく、生姜、塩、黒こしょう、水を混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンにごま油（分量外）を熱し、水切りした豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。
- 5
同じフライパンに油（分量外）を少し足し、玉ねぎとパプリカを炒める。
- 6
野菜がしんなりしたら、豆腐を戻し入れ、タレを加えて全体に絡めながら炒める。
- 7
タレが煮詰まったら火を止め、器に盛り付ける。
- 8
お好みで白ごまやパクチーを散らす。
