45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシック煮込みハンバーグ
伝統料理 · 日本
玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵で作ったジューシーなハンバーグを、デミグラスソースベースの濃厚なソースでじっくり煮込んだ、家庭料理の定番です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 合いびき肉500g
- 玉ねぎ1個
- パン粉大さじ5
- 牛乳大さじ3
- 卵1個
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
- デミグラスソース200g
- 赤ワイン50ml
- 水100ml
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- ローリエ1枚
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで2分加熱して粗熱を取る。
- 2
ボウルに合いびき肉、1の玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、小判型に成形する。
- 3
フライパンにバターを熱し、ハンバーグの両面に焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。
- 4
同じフライパンにデミグラスソース、赤ワイン、水、ケチャップ、ウスターソース、ローリエを入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 5
ハンバーグをフライパンに戻し入れ、蓋をして弱火で10〜15分煮込む。
- 6
器に盛り付け、パセリを散らす。
