30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ピーマンの肉詰め（基本）
伝統料理 · 和食
定番のピーマンの肉詰めです。ピーマンの甘みとジューシーなひき肉の旨味が絶妙にマッチします。甘辛い照り焼きソースで仕上げる、ご飯が進む一品です。
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材料
- ピーマン8個
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ2
- 卵1個
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
ピーマンの内側に軽く塩こしょう（分量外）を振り、(3)のタネを詰める。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、タネの面を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせてタレを作り、フライパンに加えてピーマンに絡めながら照りが出るまで煮詰める。
- 7
器に盛り付ける。
