60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシックロールキャベツ
伝統料理 · 日本
キャベツでひき肉のタネを包み、コンソメベースのスープでじっくり煮込んだ、家庭料理の定番です。トマトの酸味とひき肉の旨味が溶け出した、優しい味わいが特徴です。
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材料
- キャベツ4枚
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ3
- 卵1個
- 塩少々
- こしょう少々
- 水400ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- ケチャップ大さじ3
- ウスターソース大さじ1
手順
- 1
キャベツは葉を一枚ずつはがし、芯の部分を削ぎ落として柔らかくする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、粘りが出るまで練る。
- 4
キャベツの葉で(3)のタネを包み、形を整える。
- 5
鍋にキャベツを敷き詰め、その上に包んだロールキャベツを並べる。
- 6
水、コンソメ顆粒、ケチャップ、ウスターソースを加えて火にかける。
- 7
煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、40〜50分煮込む。
- 8
器に盛り付ける。
