60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格的な水餃子
伝統料理 · 中華
豚ひき肉と香味野菜をたっぷり使った、ジューシーで風味豊かな定番の水餃子です。つるんとした皮と熱々の餡が絶妙な組み合わせです。
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材料
- 豚ひき肉300g
- 白菜1/4個
- ニラ1/2束
- 長ネギ1/4本
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 餃子の皮（市販）50枚
- 水適量
手順
- 1
白菜はみじん切りにして塩（分量外）を振り、しばらく置いて水気を絞る。
- 2
ニラと長ネギ、生姜もみじん切りにする。
- 3
ボウルに豚ひき肉、1の白菜、2のニラ、長ネギ、生姜、醤油、ごま油、酒、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮に3の餡を包む。
- 5
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、餃子を加えて浮き上がってからさらに2〜3分茹でる。
- 6
器に盛り付け、お好みでタレ（醤油、酢、ラー油など）を添える。
