40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格焼売
伝統料理 · 中華
豚ひき肉をベースに、玉ねぎ、しいたけ、うずらの卵などを加えた、ジューシーで風味豊かな定番の焼売です。蒸し器でふっくらと蒸し上げます。
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材料
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 干ししいたけ2枚
- うずらの卵水煮4個
- 焼売の皮20枚
- 長ねぎ5cm
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
干ししいたけは水で戻し、石づきを取って粗みじんにする。玉ねぎ、長ねぎ、生姜もみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけ、長ねぎ、生姜、醤油、酒、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
片栗粉を加えてさらに混ぜ、粘りが出るまでしっかりと練る。
- 4
焼売の皮で具材を包む。皮の手前側に具を乗せ、奥に向かってひだを寄せながら包む。中央にうずらの卵を乗せる。
- 5
蒸し器にクッキングシートを敷き、焼売を並べる。強火で10〜12分蒸す。
- 6
蒸しあがったら器に盛り付ける。
