30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格エビマヨ
伝統料理 · 中華料理
プリプリのエビを揚げ、特製のクリーミーなマヨネーズソースで和えた、定番の中華風エビチリの姉妹料理です。食欲をそそる甘酸っぱさとコクが特徴です。
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材料
- むきエビ300g
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- マヨネーズ大さじ5
- ケチャップ大さじ2
- 練乳大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り）大さじ2
- 赤唐辛子（輪切り、お好みで）少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
エビは殻をむき、背わたを取って水気を拭き取る。塩、黒こしょうで下味をつける。
- 2
エビに片栗粉をまぶす。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、エビをきつね色になるまで揚げる。
- 4
ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、練乳、レモン汁、醤油、水を入れてよく混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 5
揚げたエビをソースのボウルに入れ、全体に絡める。
- 6
器に盛り付け、長ネギのみじん切りと赤唐辛子を散らす。
