20 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
本格天津飯
伝統料理 · 中華料理
かに風味かまぼこを使った、家庭で手軽に作れる本格的な天津飯です。ふわとろの卵と甘酢あんかけがご飯によく合います。
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材料
- ご飯茶碗2杯分
- 卵3個
- かに風味かまぼこ30g
- 長ねぎ1/4本
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 水100ml
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。かに風味かまぼこは粗くほぐす。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、かに風味かまぼこ、長ねぎ、しょうが、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、卵液を流し入れて半熟状になったら、ご飯の上に乗せる。
- 4
別のフライパンにケチャップ、砂糖、醤油、鶏がらスープの素、水を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
ご飯の上に乗せた卵にあんかけをかけたら完成。
