25 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
変わり種！ピリ辛ごまだれ冷やし中華
本格度 60% · 日本料理
濃厚なごまだれに豆板醤の辛味を加えた、食欲をそそる変わり種冷やし中華です。豚ひき肉やザーサイなどをトッピングするとさらに美味しくなります。
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材料
- 中華麺（生麺）2玉
- 豚ひき肉100g
- ザーサイ30g
- 長ネギ（みじん切り）大さじ2
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ3
- 練りごま大さじ3
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 水大さじ2
手順
- 1
ザーサイは粗みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油少々を熱し、豚ひき肉と長ネギを炒め、色が変わったら醤油と酒を加えて炒め合わせ、火からおろす。
- 3
ボウルにごま油、練りごま、酢、砂糖、豆板醤、水を入れてよく混ぜ、ピリ辛ごまだれを作る。
- 4
麺を袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗って水気をしっかり切る。
- 5
器に麺を盛り、炒めたひき肉、ザーサイを乗せる。
- 6
食べる直前にピリ辛ごまだれをかけ、全体をよく和える。
