30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
定番カレーうどん
伝統料理 · 和食
日本の家庭で愛される、とろみのある出汁とカレールーで作る定番のカレーうどんです。具材の旨味が溶け込んだ、心温まる一杯。
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材料
- うどん4玉
- 豚バラ肉薄切り200g
- 玉ねぎ1個
- だし汁800ml
- カレールー100g
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- ねぎ（小口切り）適量
- サラダ油少々
手順
- 1
玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、だし汁を加えて煮立たせる。
- 4
火を弱め、カレールーを溶かし入れる。よく混ぜてとろみをつける。
- 5
みりん、醤油を加えて味を調える。
- 6
別の鍋でうどんを茹でる（または電子レンジで温める）。
- 7
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 8
カレーつゆに水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
- 9
器にうどんを盛り、カレーつゆをかける。
- 10
刻みねぎを散らして完成。
