30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鍋焼きうどん (伝統的なスタイル)
伝統料理 · 和食
日本の冬の定番、熱々の土鍋でいただく本格的な鍋焼きうどん。鶏肉、卵、野菜、かまぼこなど、具材の旨味が染み出した出汁がうどんに絡み、心も体も温まります。
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材料
- うどん4玉
- 鶏もも肉200g
- だし汁800ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 卵4個
- かまぼこ4切れ
- 椎茸4枚
- ほうれん草1/2束
- 長ねぎ1/2本
- 塩少々
手順
- 1
土鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 2
沸騰したら鶏肉、椎茸、かまぼこを加えて煮る。
- 3
鶏肉に火が通ったら、うどんを加えて温める。
- 4
うどんが温まったら、ほうれん草と長ねぎを加える。
- 5
中央に卵を割り入れ、蓋をして好みの固さになるまで煮る。
- 6
塩で味を調えて完成。
