15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
釜玉うどん
伝統料理 · 日本料理
茹でたての熱々のうどんに生卵と調味料を絡めていただく、シンプルながらも奥深い味わいの讃岐うどんの定番です。
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材料
- うどん（生麺または冷凍）4玉
- 卵4個
- 醤油大さじ4
- だし醤油（あれば）大さじ2
- ネギ（小口切り）適量
- 天かす（お好みで）適量
- 塩少々
手順
- 1
うどんを袋の表示通りに茹でる。
- 2
茹で上がったうどんをザルにあげ、湯を切る。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 4
熱々のうどんを卵の入ったボウルに入れ、手早く混ぜ合わせる。
- 5
醤油（だし醤油もあれば）を回しかけ、さらに混ぜる。
- 6
器に盛り付け、ネギや天かすを散らす。
