30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ふぐ皮と身の和え物
本格度 70% · 和食
ふぐの皮のコリコリとした食感と、身の旨味を活かした和え物。お酒の肴にもぴったりな、さっぱりとした味わいです。
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材料
- とらふぐの皮100g
- とらふぐの身（湯引きしたもの）100g
- 小ねぎ1/4束
- 生姜少々
- ポン酢大さじ2
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
ふぐの皮は、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、細切りにする。
- 2
ふぐの身は食べやすい大きさにほぐす。
- 3
小ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろす。
- 4
ボウルにふぐの皮、ふぐの身、小ねぎ、すりおろし生姜、ポン酢、塩少々を入れて和える。
- 5
器に盛り付けて完成。
