25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
博多風 焼きラーメン
伝統料理 · 日本料理
豚骨スープの旨味を吸った麺が特徴の、福岡・博多のご当地グルメ。濃厚なスープと香ばしく炒められた麺、具材のハーモニーを楽しめます。
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材料
- 中華麺（生麺）4玉
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- もやし1袋
- ニラ1/2束
- 長ネギ1/2本
- ニンニク1かけ
- 豚骨スープの素（顆粒または液体）適量
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
- ゆで卵2個
- 紅生姜適量
手順
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切り、ニラは4cm長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
中華麺は袋の表示通りに茹で、湯を切って軽く水洗いし、麺をほぐしておく。
- 3
フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
豚バラ肉を加えて中火で炒め、色が変わったら長ネギ、もやし、ニラを加えてさっと炒め合わせる。
- 5
豚骨スープの素、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、味を調える。
- 6
ほぐしておいた麺を加え、スープと具材が絡むように炒め合わせる。塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り付け、半分に切ったゆで卵と紅生姜を添える。
