20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
クラシック レモンステーキ
伝統料理 · 日本料理
牛肉の薄切りを使い、レモンとバターの風味豊かなソースで仕上げる、神戸発祥の伝統的なレモンステーキです。ご飯によく合います。
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材料
- 牛薄切り肉（ロースまたはヒレ）400g
- バター50g
- レモン汁大さじ4
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量
- ご飯適量
手順
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
フライパンにサラダ油とバターの半量（25g）を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに残りのバター（25g）、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
レモン汁、醤油、みりんを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 5
取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し入れ、ソースを絡める。
- 6
皿に盛り付け、パセリを散らし、ご飯を添える。
