45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシック クリスピーライスサラダ
伝統料理 · 日本料理
伝統的な日本のクリスピーライスサラダは、カリカリに揚げたご飯と新鮮な野菜、魚介類を組み合わせた、食感と風味のコントラストが楽しい一品です。醤油ベースのドレッシングで和えます。
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材料
- ご飯3合
- 揚げ油適量
- サーモン（刺身用）150g
- アボカド1個
- きゅうり1本
- 枝豆（冷凍、さや付き）100g
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ご飯を炊き、粗熱を取ってからラップで棒状に成形し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
冷やし固めたご飯を1.5cm厚さに切り、170℃の揚げ油で両面がきつね色になるまで揚げる。
- 3
サーモン、アボカド、きゅうりをそれぞれ薄切りにする。
- 4
枝豆はさやから取り出し、塩茹でして冷ます。
- 5
醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 6
器に揚げたご飯を盛り付け、その上にサーモン、アボカド、きゅうり、枝豆を彩りよく乗せる。
- 7
ドレッシングをかけ、お好みで塩、黒こしょうで味を調える。
