30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
いももち (基本)
伝統料理 · 和食
北海道の郷土料理である、じゃがいもで作るもちもちとした食感のおやきです。シンプルながらも素材の味が楽しめます。
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材料
- じゃがいも300g
- 片栗粉50g
- もち米粉50g
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 水適量
- サラダ油適量
手順
- 1
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でるか蒸す。
- 2
熱いうちにフォークなどで潰し、マッシャーで滑らかにする。
- 3
片栗粉、もち米粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになるまで水を少しずつ加えて調整する。
- 4
生地を小判型などに成形する。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、両面がきつね色になるまで焼く。
