70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ほうれん草とベーコンのキッシュ
本格度 80% · フランス料理（アレンジ）
伝統的なキッシュ・ロレーヌに、栄養価の高いほうれん草を加えたアレンジレシピです。彩りも豊かになり、野菜の甘みとベーコンの塩気がバランスよく調和します。
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材料
- 冷凍パイシート2枚
- ベーコン80g
- ほうれん草（冷凍または生）100g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/4個
- 卵3個
- 生クリーム150ml
- 牛乳100ml
- グリュイエールチーズ（すりおろし）50g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- バター10g
手順
- 1
パイシートを型に敷き込み、フォークで数カ所穴を開ける。冷蔵庫で冷やす。
- 2
ベーコンを1cm幅に切り、玉ねぎと共にバターで炒める。ほうれん草（生の場合はさっと茹でて刻む）を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで軽く味を調える。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、牛乳、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
パイシートの上に炒めた具材とグリュイエールチーズを散らす。
- 5
卵液を静かに流し入れる。
- 6
180℃に予熱したオーブンで30〜35分、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 7
オーブンから取り出し、粗熱を取ってから切り分ける。
