35 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
ブルターニュ風ガレット・コンプレット（きのこ入り）
本格度 80% · フランス料理
伝統的なガレット・コンプレットに、ソテーしたきのこを加えたアレンジ。風味豊かで食べ応えのある一品です。
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材料
- そば粉100g
- 水200ml
- 卵2個
- ハム2枚
- グリュイエールチーズ（すりおろし）50g
- マッシュルーム50g
- バター15g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パセリ（みじん切り）少々
手順
- 1
ボウルにそば粉、水、塩少々を入れ、なめらかになるまで混ぜ、生地を作る。30分ほど休ませる。
- 2
マッシュルームは薄切りにする。
- 3
フライパンにバター5gを熱し、マッシュルームを炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 4
別のフライパンにバター10gを熱し、生地をお玉一杯分流し入れ、薄く広げる。
- 5
生地の周りが乾いてきたら、中央にハム、チーズ、炒めたマッシュルームを乗せる。
- 6
生地の中央を少し開けて卵を割り入れ、白身が固まるまで焼く。
- 7
生地の四辺を内側に折りたたみ、チーズが溶けて卵が好みの固さになるまで焼く。
- 8
パセリを散らし、黒こしょうを挽き、熱々を皿に盛る。
