フランス料理

伝統的なパリ・ブレストは、リング状に焼かれたシュー生地に、プラリネ風味のクレーム・ムースリーヌを詰め、粉糖をかけたクラシックなデザートです。その形は自転車のホイールを模しています。

薄力粉 · 無塩バター · 水 · 卵

フランスの新年を祝う伝統的なパイ菓子。サクサクのパイ生地とアーモンドクリームの豊かな風味が特徴です。フェーヴ（陶器の小さな人形）が当たった人は、その日一日王様（または女王様）になれるという楽しい習慣があります。

冷凍パイシート · 無塩バター · グラニュー糖 · 卵

バター風味豊かなサクサクのタルト生地に、カスタードクリームと季節のフルーツをたっぷり飾った、王道のフルーツタルトです。

薄力粉 · 無塩バター · 卵黄 · グラニュー糖

りんごをキャラメリゼし、パイ生地で包んで焼き上げる、フランスの伝統的なりんごのタルトです。りんごの甘みと酸味、キャラメルのほろ苦さが絶妙なバランスです。

りんご (紅玉など) · 無塩バター · グラニュー糖 · 冷凍パイシート

サクサクのパイ生地と滑らかなカスタードクリームが層になった、伝統的なミルフィーユです。繊細な食感と上品な甘さが特徴です。

冷凍パイシート · 卵黄 · グラニュー糖 · 牛乳

伝統的なクレームダンジュは、滑らかでクリーミーな食感と、ほんのりとした酸味が特徴のデザートです。フロマージュブランを使い、丁寧に水切りすることで、独特の軽やかな口当たりを実現します。

フロマージュブラン · 生クリーム · グラニュー糖 · バニラビーンズ

伝統的なクレームブリュレは、濃厚なカスタードとパリパリのキャラメルコーティングが特徴です。特別な日のデザートに最適です。

卵黄 · グラニュー糖 · 生クリーム · バニラビーンズ

伝統的なガレット・コンプレットに、ソテーしたきのこを加えたアレンジ。風味豊かで食べ応えのある一品です。

そば粉 · 水 · 卵 · ハム

そば粉のクレープ生地にハム、チーズ、卵を乗せて焼いた、ブルターニュ地方の伝統的なガレットです。シンプルながらも満足感のある一品。

そば粉 · 水 · 卵 · ハム

トマト、バジル、オリーブなどのプロヴァンス風の食材を加えた、風味豊かなクロックマダムです。地中海の味わいが楽しめます。

サワードウブレッド · トマト · バジル · モッツァレラチーズ

伝統的なクロックマダムは、ベシャメルソース、ハム、チーズを挟んだトーストに、目玉焼きを乗せたものです。贅沢で満足感のある一品です。

ブリオッシュパン · ハム · グリュイエールチーズ · バター

クロックムッシュに目玉焼きを乗せた、豪華な一品です。とろりとした黄身がソースと絡み合い、豊かな味わいを楽しめます。

食パン · ハム · グリュイエールチーズ · バター

伝統的なクロックムッシュは、ベシャメルソースとチーズがたっぷりかかった、温かくクリーミーなサンドイッチです。朝食やブランチに最適です。

食パン · ハム · グリュイエールチーズ · バター

ベーコンとグリュイエールチーズをたっぷり使った、クラシックなキッシュ・ロレーヌのレシピです。サクサクのパイ生地に、濃厚でクリーミーなアパレイユが絶妙にマッチします。

冷凍パイシート · ベーコン（厚切り） · グリュイエールチーズ（すりおろし） · 卵

リンゴをキャラメリゼし、パイ生地をかぶせて焼き上げる、フランスの伝統的な逆さまアップルパイです。濃厚なキャラメルの風味とリンゴの甘みが絶妙です。

リンゴ (紅玉など) · 無塩バター · 砂糖 · 薄力粉

玉ねぎをじっくり炒め、牛肉のブイヨンで煮込んだ、濃厚で風味豊かな伝統的なフレンチオニオンスープです。バゲットとグリュイエールチーズを乗せてオーブンで焼き上げます。

玉ねぎ · バター · 牛肉のブイヨン · 白ワイン