80 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
アイリッシュ風シェパーズパイ
本格度 85% · アイルランド風
ラム肉の代わりに牛肉を使用し、チーズを加えたアイリッシュ風のシェパーズパイ。コクのある味わいが特徴です。
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材料
- 牛ひき肉500g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- ニンニク2かけ
- トマトペースト1大さじ
- ビーフブロス300ml
- アイリッシュビール（スタウトなど）100ml
- パセリ（みじん切り）大さじ2
- タイム（乾燥）1小さじ
- じゃがいも1kg
- バター50g
- 牛乳100ml
- チェダーチーズ（すりおろし）50g
- 塩適量
- 黒こしょう適量
手順
- 1
オーブンを190℃に予熱する。
- 2
玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにする。
- 3
フライパンに油（分量外）を熱し、牛ひき肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて炒める。
- 4
トマトペースト、ビーフブロス、アイリッシュビール、タイムを加えて煮立たせる。弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。
- 5
パセリを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 6
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って柔らかくなるまで茹でる。
- 7
湯を切ったじゃがいもをマッシャーで潰し、バター、牛乳、塩、こしょう、チェダーチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 8
耐熱皿に肉のフィリングを入れ、マッシュポテトを上に広げる。フォークで表面に模様をつける。
- 9
オーブンで25〜30分、または表面がきつね色になり、チーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 10
熱々をいただく。
