本格チキンティッカマサラ

材料

• 鶏もも肉500g
• プレーンヨーグルト1カップ
• 生姜（すりおろし）大さじ2
• ニンニク（すりおろし）大さじ2
• ガラムマサラ大さじ1
• ターメリックパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• 塩小さじ1
• サラダ油大さじ2
• 玉ねぎ（みじん切り）1個
• トマト缶（カット）400g
• トマトピューレ大さじ2
• 生クリーム1/2カップ
• カスリメティ（乾燥フェヌグリークの葉）大さじ1
• パクチー（みじん切り、飾り用）適量

手順

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、生姜、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、レモン汁、塩（小さじ1/2）と混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分、できれば数時間マリネする。

2. 2

   マリネした鶏肉をオーブン（200℃）またはグリルで、表面に焼き色がつくまで焼く（約15-20分）。

3. 3

   フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

4. 4

   残りの生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

5. 5

   トマト缶、トマトピューレ、ガラムマサラ（小さじ1）、クミン（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1/2）、塩（残りの小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせ、弱火で10分ほど煮込む。

6. 6

   生クリームとカスリメティを加えて混ぜ合わせ、さらに5分煮込む。

7. 7

   焼いたチキンティッカをソースに加え、全体が温まるまで軽く煮込む。

8. 8

   器に盛り付け、パクチーを散らす。