60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格タンドリーチキン
伝統料理 · インド料理
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉をタンドール窯で焼き上げた、伝統的で風味豊かなタンドリーチキンです。鮮やかな赤色とジューシーな食感が特徴です。
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材料
- 鶏もも肉800g
- プレーンヨーグルト200g
- 生姜（すりおろし）大さじ2
- ニンニク（すりおろし）大さじ2
- レモン汁大さじ2
- ガラムマサラ大さじ1
- クミンパウダー大さじ1
- コリアンダーパウダー大さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 塩小さじ2
- 食紅（赤）少々（任意）
- サラダ油大さじ2
手順
- 1
鶏肉を一口大に切る。
- 2
ボウルにヨーグルト、生姜、ニンニク、レモン汁、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、食紅（使用する場合）を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
鶏肉を加えて全体にマリネ液が絡むように混ぜ、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩漬け込む。
- 4
オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を重ならないように並べる。
- 5
サラダ油を鶏肉の表面に軽く塗る。
- 6
オーブンで20〜25分、または鶏肉に火が通り、表面に焼き色がつくまで焼く。
