35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮チャプチェ
本格度 80% · 韓国
伝統的なチャプチェに海鮮を加えたアレンジレシピです。エビやイカの旨味が加わり、より一層風味豊かに仕上がります。
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材料
- 韓国春雨 (タンミョン)180g
- エビ (殻付き)100g
- イカ (輪切り)80g
- ほうれん草80g
- 人参40g
- 玉ねぎ40g
- 醤油大さじ3.5
- 砂糖大さじ1.5
- ごま油大さじ1.5
- ニンニク (みじん切り)小さじ1
- 炒りごま適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
春雨は表示通りに茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る。醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を加えて和える。
- 2
エビは殻をむき背わたを取る。イカは食べやすい大きさに切る。
- 3
ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、3cm長さに切る。塩少々で味を調える。
- 4
人参と玉ねぎは千切りにする。
- 5
フライパンにごま油少々を熱し、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりしたらエビとイカを加えて炒め、火が通ったら春雨とほうれん草を加えて炒め合わせる。
- 7
残りの醤油、砂糖、ごま油を加えて全体に味を絡めるように炒める。
- 8
塩、黒こしょうで味を調え、炒りごまを振って完成。
