25 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
海鮮チーズタッカルビ
本格度 60% · 韓国風
鶏肉の代わりにエビやイカなどの海鮮を使った、アレンジチーズタッカルビです。魚介の旨味が加わり、また違った美味しさが楽しめます。
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材料
- エビ（殻付きまたはむきエビ）150g
- イカ（輪切り）100g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- 餅（トック）100g
- とろけるチーズ150g
- コチュジャン大さじ3
- コチュカル大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ1
- 白ごま適量
- ネギ（小口切り）適量
手順
- 1
エビは背わたを取り、殻付きなら殻をむく。イカは輪切りにする。それぞれ塩、黒こしょうを振る。
- 2
玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切りにする。餅は必要であれば食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルにコチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、みりん、にんにく、ごま油、水を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンにごま油（分量外）を熱し、エビとイカを炒める。色が変わったら玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。
- 5
餅を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらタレを加えて絡める。
- 6
具材をフライパンの端に寄せ、中央にとろけるチーズを乗せる。チーズが溶けてきたら全体に絡める。
- 7
器に盛り付け、白ごま、ネギを散らして完成。
