25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
アレンジ！海鮮とピータン入り鹹豆漿
本格度 60% · 中華料理
伝統的な鹹豆漿に、海鮮やピータンを加えた、より風味豊かで豪華なアレンジレシピです。特別な日の朝食にもぴったり。
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材料
- 無調整豆乳1000ml
- 酢大さじ4
- 塩小さじ1
- ピータン（粗みじん切り）1個
- エビ（殻をむき、粗みじん切り）50g
- ネギ（小口切り）大さじ3
- パクチー（みじん切り）大さじ1
- 醤油少々
- ラー油少々
手順
- 1
豆乳を鍋に入れ、弱火で温める。沸騰直前で火を止める。
- 2
ボウルに酢と塩を入れて混ぜ合わせる。
- 3
温めた豆乳を、酢と塩を入れたボウルにゆっくりと注ぎ入れ、軽く混ぜて少し置く。
- 4
豆乳が少し固まってきたら、ピータン、エビ、ネギ、パクチーを散らす。
- 5
お好みで醤油とラー油をたらして完成。
