30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ガレット・ブルトンヌ風
本格度 80% · フランス（ブルターニュ地方）
そば粉を使った、ブルターニュ地方の伝統的なクレープです。ハムとチーズ、卵を乗せて焼くのが定番です。
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材料
- そば粉125g
- 卵1個
- 水250ml
- 塩ひとつまみ
- バター適量
- ハム4枚
- グリュイエールチーズ（すりおろし）50g
- 卵（トッピング用）4個
手順
- 1
ボウルにそば粉と塩を入れ、中央にくぼみを作る。
- 2
くぼみに卵を割り入れ、水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
- 3
生地を滑らかになるまでよく混ぜ、30分ほど休ませる。
- 4
フライパンを熱し、バターをひく。
- 5
生地をお玉一杯分流し入れ、薄く広げる。
- 6
生地の縁にハムを置き、中央にチーズを散らす。
- 7
生地の四隅を中央に折りたたむようにして四角く成形する。
- 8
中央に卵を割り入れ、卵白が固まるまで焼く。
- 9
焼きあがったら皿に盛り付ける。
