70 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
あんこうの唐揚げ鍋
本格度 60% · 和食
あんこうの唐揚げを鍋に入れた、ボリューム満点の一品。唐揚げの香ばしさと、鍋の出汁が絶妙に絡み合います。
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材料
- あんこう（唐揚げ用）400g
- 唐揚げ粉適量
- 揚げ油適量
- 白菜1/4個
- 人参1/2本
- ニラ1束
- だし汁800ml
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
あんこうは一口大に切り、塩、黒こしょうで下味をつけ、唐揚げ粉をまぶしてカラッと揚げる。
- 2
白菜はざく切り、人参は短冊切り、ニラは4cm長さに切る。
- 3
鍋にだし汁、醤油、酒を入れて火にかけ、煮立ったら野菜類を加える。
- 4
野菜がしんなりしたら、揚げたあんこうの唐揚げを加え、さっと煮て完成。
