20 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
創作！鯛と梅のなめろう
本格度 60% · 和食
新鮮な鯛の白身魚を使い、梅肉と大葉で爽やかに仕上げた創作なめろうです。白ワインなど洋風のお酒にも合います。
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材料
- 鯛（刺身用）150g
- 梅干し1個
- 大葉5枚
- 長ネギ1/8本
- 生姜1/2かけ
- 味噌大さじ1.5
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鯛は細かくたたき、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩く。
- 3
大葉、長ネギ、生姜はみじん切りにする。
- 4
ボウルにたたいた鯛、梅肉、大葉、長ネギ、生姜、味噌、酒を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
味を見て、塩、こしょうで調える。
- 6
器に盛り付ける。
