45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鮭と根菜の彩り のっぺ
本格度 60% · 日本料理
鮭の旨味と根菜の食感が楽しめる、見た目も華やかなのっぺです。醤油ベースの味付けに、鮭の風味が加わり、ご飯にもよく合います。
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材料
- 生鮭150g
- 里芋150g
- れんこん50g
- 人参50g
- 枝豆（冷凍）30g
- だし汁600ml
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1.5
- 水適量
手順
- 1
鮭は一口大に切り、軽く塩を振って下味をつける。里芋は皮をむき、一口大に切って下茹でし、ぬめりを取る。れんこん、人参は短冊切りにする。枝豆は解凍しておく。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を加えて煮立たせ、鮭、里芋、れんこん、人参を加える。
- 3
具材に火が通ったら枝豆を加え、さらに煮る。
- 4
火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
器に盛り付ける。
