50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
アレンジ手こね寿司（海鮮ちらし風）
本格度 60% · 和食
手こね寿司の要素を取り入れつつ、様々な海鮮や野菜を加えて彩り豊かに仕上げたちらし寿司風のアレンジです。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりです。
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材料
- 米3合
- マグロ（刺身用）100g
- サーモン（刺身用）100g
- エビ（ボイル）4尾
- アボカド1/2個
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 塩小さじ1
- いくら適量
- 刻み海苔適量
手順
- 1
米を研ぎ、普通に炊く。
- 2
マグロとサーモンは1.5cm角に切る。エビは殻をむき、背わたを取る。アボカドは角切りにする。
- 3
ボウルに醤油、みりん、酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、マグロとサーモンを加えて10分ほど漬け込む。
- 4
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて寿司酢を作る。
- 5
炊きあがったご飯を飯台に移し、寿司酢を加えて混ぜ合わせ、冷ます。
- 6
ご飯に漬け込んだマグロとサーモン、エビ、アボカド、刻み海苔を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、いくらを散らす。
