40 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
かすたっぷり！スタミナかすうどん
本格度 60% · 和食
かすの量を増やし、さらにニンニクや生姜の風味を加えた、パンチのある味わいのスタミナかすうどんです。食欲をそそります。
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材料
- うどん（冷凍または生）3玉
- かす（牛小腸の油かす）150g
- だし昆布10g
- かつお節20g
- 醤油大さじ5
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- おろしニンニク小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- 塩少々
- 水900ml
- 刻みニラ適量
- ラー油（お好みで）少々
手順
- 1
鍋に水、だし昆布、かつお節を入れ、弱火でだしを取る。
- 2
だしが取れたら昆布とかつお節を取り除く。
- 3
だし汁に醤油、みりん、酒、おろしニンニク、おろし生姜、塩を加えて味を調え、温める。
- 4
別の鍋でうどんを袋の表示通りに茹でる。
- 5
うどんが茹で上がったら湯を切り、器に盛る。
- 6
温めたつゆをうどんの上からかけ、かすをたっぷりのせる。
- 7
刻みニラを散らし、お好みでラー油をたらして完成。
