20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
きのこの旨味たっぷり！和風きのこ衣笠丼
本格度 50% · 和食
鶏肉の代わりに数種類のきのこを使った、ヘルシーで旨味豊かな衣笠丼風アレンジ。きのこの風味と出汁の組み合わせが楽しめます。
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材料
- お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、えのきなど）300g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵4個
- ごはん茶碗4杯分
- だし汁200ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 刻み海苔適量
手順
- 1
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらきのこ類と玉ねぎを加え、弱火で煮る。
- 4
きのこがしんなりしたら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 5
丼にごはんを盛り、その上に具材を汁ごと乗せる。
- 6
刻み海苔を散らして完成。
