40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
岡山流・伝統のデミカツ丼
伝統料理 · 和食
岡山県のご当地グルメ。サクサクのトンカツに、コクのある特製デミグラスソースをたっぷりとかけた伝統的な一品。
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材料
- 豚ロース肉（トンカツ用）4枚
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- デミグラスソース缶1缶
- 赤ワイン50ml
- ウスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 温かいご飯4膳分
- 千切りキャベツ適量
手順
- 1
豚肉に塩胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油でカラッと揚げる。
- 2
小鍋にデミグラスソース、赤ワイン、ウスターソース、砂糖を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- 3
丼にご飯を盛り、千切りキャベツを敷き、食べやすく切ったトンカツをのせる。
- 4
上からたっぷりとデミグラスソースをかける。
