45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
380 kcal칼로리
17 g단백질
22 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤한 브로콜리 체다 수프 (멕시칸 스타일)
정통성 60% · 멕시칸 퓨전
전통적인 브로콜리 체다 수프에 멕시코의 풍미를 더한 창의적인 레시피입니다. 할라피뇨와 고수, 잭 치즈를 사용하여 이국적인 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
인분4
- 브로콜리400g
- 체다 치즈 (갈은 것)100g
- 몬터레이 잭 치즈 (갈은 것)100g
- 양파 (다진 것)1개 (중간 크기)
- 마늘 (다진 것)2쪽
- 할라피뇨 (씨 제거하고 다진 것)1개
- 버터1큰술
- 밀가루2큰술
- 닭고기 육수4컵
- 우유1컵
- 고수 (다진 것, 장식용)약간
- 사워크림 (선택 사항, 장식용)약간
- 파프리카 가루1/2 작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
브로콜리는 작게 송이로 나누고 줄기는 껍질을 벗겨 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 버터를 녹이고 다진 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
밀가루와 파프리카 가루를 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 4
닭고기 육수를 조금씩 부어가며 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
- 5
브로콜리를 넣고 끓으면 불을 줄여 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 끓입니다.
- 6
수프를 한 김 식힌 후 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다.
- 7
갈아진 수프를 다시 냄비에 붓고 우유를 넣습니다.
- 8
약한 불에서 데우면서 체다 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓이지 않도록 주의합니다.
- 9
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
그릇에 담고 다진 고수와 사워크림을 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.
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