35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
700 kcal칼로리
28 g단백질
75 g탄수화물
32 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 새우 로제 파스타 (까르보나라 스타일)
정통성 60% · 이탈리안-퓨전
로제 소스에 매콤한 맛과 까르보나라의 풍미를 더한 창의적인 새우 로제 파스타입니다. 페페론치노와 계란 노른자로 깊은 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 링귀니 면400g
- 중하 새우200g
- 양파1/4개
- 마늘2쪽
- 페페론치노2-3개
- 토마토 페이스트1큰술
- 생크림100ml
- 우유50ml
- 계란 노른자2개
- 올리브 오일2큰술
- 파마산 치즈 가루30g
- 파슬리 다진 것약간 (장식용)
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
링귀니 면을 끓는 소금물에 넣어 알덴테로 삶아줍니다.
- 2
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 양파, 부순 페페론치노를 볶아 향을 냅니다.
- 3
손질한 새우를 넣고 겉이 익을 때까지 볶아줍니다.
- 4
토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 신맛을 날립니다.
- 5
생크림과 우유를 넣고 약불에서 저어가며 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 6
불을 끄고 삶은 링귀니 면, 파마산 치즈 가루, 계란 노른자 1개를 넣고 빠르게 버무려 소스를 농후하게 만듭니다. (계란 노른자는 잔열로 익힙니다.)
- 7
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 8
접시에 담고 남은 계란 노른자 1개를 올린 후 파슬리 다진 것을 뿌려 완성합니다.
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