120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
180 kcal칼로리
6 g단백질
30 g탄수화물
3 g지방
AI가 추정한 근사치
사과 배 백김치
정통성 80% · 한식
사과와 배를 듬뿍 넣어 과일의 자연스러운 단맛과 향긋함이 돋보이는 백김치입니다. 시원하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
인분4
- 배추1포기
- 무1/4개
- 쪽파10줄기
- 사과1개
- 배1개
- 마늘1/2통
- 생강1/2톨
- 굵은 소금적당량
- 찬물적당량
- 찹쌀풀1/4컵
단계
- 1
배추는 반으로 갈라 굵은 소금에 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 2
무는 채 썰고, 쪽파는 3-4cm 길이로 썹니다.
- 3
사과와 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰거나 강판에 갑니다. 마늘과 생강은 다집니다.
- 4
찹쌀풀을 쑤어 식힙니다.
- 5
볼에 채 썬 무, 쪽파, 간 사과와 배, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀풀을 넣고 버무려 소를 만듭니다.
- 6
절인 배추 잎 사이사이에 소를 채워 넣습니다.
- 7
김치통에 차곡차곡 담고 배추 겉잎으로 덮어줍니다.
- 8
찬물을 부어 배추가 잠기도록 하고 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관합니다.
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