45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
35 g단백질
15 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 치킨 마르살라
전통 요리 · 이탈리아계 미국
전통적인 치킨 마르살라 레시피로, 닭가슴살을 마르살라 와인, 버섯, 샬롯으로 만든 풍부한 소스에 곁들입니다. 정통 이탈리아계 미국 요리의 진수를 느낄 수 있습니다.
재료
인분4
- 닭가슴살4개
- 마르살라 와인1컵
- 버섯 (양송이 또는 포토벨로)8온스
- 샬롯2개
- 닭육수1/2컵
- 버터4큰술
- 올리브 오일2큰술
- 다목적 밀가루1/4컵
- 다진 마늘2쪽
- 신선한 파슬리2큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
닭가슴살을 얇게 펴고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 2
닭고기에 밀가루를 묻힙니다.
- 3
큰 팬에 올리브 오일과 버터 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면당 3-4분씩 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮깁니다.
- 4
같은 팬에 버터 1큰술을 더 넣고 샬롯을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 5
버섯과 마늘을 넣고 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 6
마르살라 와인을 넣고 끓입니다. 팬 바닥을 긁어 붙은 것을 떼어냅니다. 와인이 절반으로 졸아들 때까지 2-3분간 끓입니다.
- 7
닭육수를 넣고 섞습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2-3분간 끓입니다.
- 8
닭고기를 팬에 다시 넣고 소스를 끼얹습니다. 파슬리를 넣고 섞습니다.
- 9
따뜻하게 서빙합니다.
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