120 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
8 g단백질
45 g탄수화물
28 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 피스타치오 치즈케이크
전통 요리 · 이탈리안-아메리칸
부드럽고 크리미한 필라델피아 스타일 치즈케이크에 고소한 피스타치오 맛이 더해진 클래식한 디저트입니다. 피스타치오 크럼블 토핑이 풍미를 더합니다.
재료
인분8
- 크림치즈680g
- 설탕200g
- 계란3개
- 사워크림120ml
- 바닐라 익스트랙1 작은술
- 레몬즙1 큰술
- 피스타치오 (껍질 제거, 다진 것)150g
- 버터 (녹인 것)115g
- 다진 그래험 크래커 또는 비스킷200g
- 소금약간
단계
- 1
오븐을 160°C로 예열합니다. 23cm 스프링폼 팬 바닥에 버터와 다진 그래험 크래커, 소금을 섞어 크러스트를 만듭니다. 팬에 단단히 누르고 냉장 보관합니다.
- 2
큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 3
계란을 하나씩 넣어가며 잘 섞습니다. 사워크림, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 4
다진 피스타치오의 절반을 반죽에 넣고 섞습니다.
- 5
크러스트 위에 반죽을 붓습니다.
- 6
물 중탕 방식으로 60-75분간 굽거나, 가장자리가 단단해지고 중앙이 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다.
- 7
오븐 문을 살짝 열어둔 채로 오븐 안에서 1시간 동안 식힙니다.
- 8
실온에서 완전히 식힌 후, 남은 피스타치오를 위에 뿌리고 최소 4시간 또는 밤새도록 냉장 보관합니다.
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