90 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
8 g단백질
30 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 일본식 치즈케이크
전통 요리 · 일본
크림치즈의 부드러움과 레몬의 상큼함이 조화로운, 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감의 정통 일본식 치즈케이크입니다.
재료
인분8
- 크림치즈250g
- 버터50g
- 우유100ml
- 달걀 노른자5개
- 박력분60g
- 레몬 즙1큰술
- 레몬 제스트1작은술
- 달걀 흰자5개
- 설탕140g
- 소금약간
단계
- 1
크림치즈, 버터, 우유를 중탕으로 녹여 부드럽게 섞습니다.
- 2
달걀 노른자를 넣고 잘 섞은 후, 레몬 즙과 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
- 3
체 친 박력분을 넣고 덩어리 없이 섞습니다.
- 4
다른 볼에 달걀 흰자와 소금을 넣고 휘핑하다가 설탕을 2-3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.
- 5
머랭의 1/3을 크림치즈 반죽에 넣고 가볍게 섞은 후, 나머지 머랭을 모두 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
- 6
틀에 반죽을 붓고 150도로 예열된 오븐에서 약 60-70분간 굽습니다. (중탕으로 굽기)
- 7
오븐에서 꺼내 틀째로 식힌 후 냉장 보관합니다.
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