150 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
580 kcal칼로리
40 g단백질
30 g탄수화물
35 g지방
AI가 추정한 근사치
해산물 검보 (루이지애나 스타일)
정통성 85% · 미국 남부 (루이지애나)
풍부한 해산물 맛이 강조된 루이지애나 스타일 검보입니다. 생선, 조개, 새우 등 다양한 해산물이 들어가 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 흰살 생선 (대구 또는 농어)300g
- 새우200g
- 홍합200g
- 오크라150g
- 양파1개
- 셀러리2줄기
- 피망1개
- 마늘4쪽
- 생선 육수 또는 조개 육수1.2리터
- 밀가루80g
- 버터 또는 식물성 기름80g
- 케이엔 페퍼1/2작은술
- 타임1작은술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 파슬리장식용
- 레몬 웨지장식용
단계
- 1
깊은 냄비에 버터 또는 기름을 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 짙은 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 루(roux)를 만듭니다. (약 30-40분 소요)
- 2
루에 양파, 셀러리, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 4
생선 육수 또는 조개 육수를 조금씩 부어가며 루가 덩어리지지 않도록 잘 섞어줍니다.
- 5
타임, 케이엔 페퍼를 넣고 끓입니다.
- 6
생선살을 넣고 약 10분간 끓입니다.
- 7
오크라를 넣고 10분 더 끓입니다.
- 8
새우와 홍합을 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 (약 5-7분) 끓입니다.
- 9
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
파슬리를 뿌리고 레몬 웨지와 함께 따뜻하게 서빙합니다.
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