120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 언양 불고기
전통 요리 · 한식
얇게 썬 소고기를 간장 베이스 양념에 재워 숯불에 구워 먹는 울산 언양 지역의 대표적인 불고기입니다. 부드러운 식감과 달콤 짭짤한 맛이 일품입니다.
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재료
- 소고기 (등심 또는 안심)600g
- 간장1/2컵
- 설탕3큰술
- 다진 마늘2큰술
- 참기름2큰술
- 후추1작은술
- 배즙 또는 양파즙1/4컵
- 청주1큰술
- 쪽파 또는 대파약간
- 깨소금1큰술
단계
- 1
소고기는 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(또는 양파즙), 청주를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
썰어둔 소고기를 양념장에 넣고 버무려 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 4
재워둔 불고기를 석쇠나 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다.
- 5
구워지는 동안 썰어둔 쪽파나 대파를 올리고, 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 6
상추쌈, 쌈장, 마늘 등과 함께 곁들여 냅니다.
