60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 불고기전골
전통 요리 · 한식
쇠고기와 다양한 채소, 버섯을 간장 베이스 육수에 자작하게 끓여 먹는 한국의 대표적인 국물 요리입니다. 깊고 풍부한 맛이 일품입니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)500g
- 배추1/4포기
- 표고버섯3개
- 느타리버섯100g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 간장5큰술
- 설탕2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물600ml
- 당면 (선택)50g
단계
- 1
소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추로 양념하여 30분간 재워둡니다.
- 2
배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯과 느타리버섯은 밑동을 제거하고 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
전골 냄비에 배추, 버섯, 양파, 당근, 재워둔 소고기를 보기 좋게 돌려 담습니다.
- 4
분량의 물에 간장, 설탕을 약간 더 넣어 육수를 만들고 냄비 가장자리로 부어줍니다. (선택적으로 당면을 넣을 경우 이때 함께 넣어줍니다.)
- 5
중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 채소와 고기가 익을 때까지 15-20분간 더 끓입니다.
- 6
마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
