40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 낙곱새
전통 요리 · 한식
부산의 명물, 낙지, 곱창, 새우를 매콤한 양념에 볶아 먹는 푸짐한 요리입니다. 밥과 함께 비벼 먹거나 사리를 추가하여 즐길 수 있습니다.
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재료
- 낙지2마리
- 소곱창300g
- 새우200g
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘2큰술
- 고춧가루4큰술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1/2컵
단계
- 1
낙지는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 소곱창은 깨끗이 세척하여 준비합니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
달궈진 팬에 기름을 두르고 소곱창을 먼저 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
곱창이 어느 정도 익으면 낙지와 새우를 넣고 양념장을 부어 함께 볶습니다.
- 6
재료가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 7
마지막으로 간을 보고 소금으로 조절합니다. (기호에 따라 물을 약간 추가하여 졸여도 좋습니다.)
