50 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 양념 막창구이
정통성 80% · 한식
매콤달콤한 양념에 재워 구워낸 막창구이로, 술안주나 특별한 식사 메뉴로 좋습니다. 고추장 베이스의 양념이 막창의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더합니다.
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재료
- 돼지 막창700g
- 굵은 소금약간
- 후추약간
- 고추장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장2큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 생강가루1/2작은술
- 물엿1큰술
단계
- 1
돼지 막창은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거합니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 생강가루, 물엿, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
손질된 막창에 양념장을 넣고 골고루 버무려 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 4
달궈진 팬이나 석쇠에 식용유를 살짝 두르고 양념한 막창을 올려 중불에서 구워줍니다. 타지 않도록 자주 뒤집어가며 속까지 익힙니다.
- 5
막창이 노릇하게 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 접시에 담아냅니다. 기호에 따라 깨소금이나 다진 파를 뿌려 장식합니다.
