50 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 대창구이 (지역 변형)
정통성 75% · 한식
매콤한 맛을 더한 대창구이로, 특히 매운 음식을 선호하는 분들에게 인기가 많습니다. 고추장 베이스의 양념으로 감칠맛과 매콤함을 살렸습니다.
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재료
- 대창600g
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 청주1큰술
단계
- 1
대창은 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 청주를 넣고 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 청주를 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 3
데친 대창에 양념장을 넣고 버무려 30분간 재워둡니다.
- 4
달궈진 팬이나 석쇠에 재워둔 대창을 올리고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.
- 5
대창이 완전히 익고 양념이 졸아들면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 6
매콤하게 구워진 대창구이를 접시에 담아냅니다.
