50 분시간
보통난이도
2인분
—평점
국물 닭발 (Brothy Chicken Feet)
전통 요리 · 한식
매콤한 국물과 함께 즐기는 닭발 요리입니다. 닭발을 육수에 끓여 부드럽고 촉촉하며, 국물에 밥을 비벼 먹어도 맛있습니다.
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재료
- 닭발500g
- 닭육수 또는 물500ml
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 맛술1큰술
- 후추약간
- 대파1/2대
- 양파1/4개
- 버섯 (선택)약간
- 떡 또는 사리 (선택)약간
단계
- 1
닭발은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
냄비에 닭육수(또는 물), 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 3
양념이 풀어진 육수에 닭발을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 닭발이 부드러워질 때까지 20-30분간 끓입니다.
- 5
닭발이 익으면 썰어둔 대파, 양파, 버섯, 떡 등을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 6
국물이 자작해지고 모든 재료가 익으면 완성입니다. 기호에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다.
