50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 마늘 마늘치킨
정통성 60% · 퓨전 한식
기존 마늘치킨에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일의 치킨입니다. 마늘의 알싸함과 고추의 매콤함이 어우러져 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
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재료
- 닭고기 (윙 또는 봉)1kg
- 다진 마늘80g
- 간장70ml
- 설탕40g
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 물엿 또는 올리고당40ml
- 청양고추 (다진 것, 선택)1-2개
- 후추약간
- 소금약간
- 튀김용 기름적당량
- 전분 또는 튀김가루100g
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
단계
- 1
닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
밑간한 닭고기에 전분 또는 튀김가루를 골고루 묻혀 튀길 준비를 합니다.
- 3
튀김용 기름을 170-180°C로 달궈 닭고기를 노릇하게 튀겨냅니다.
- 4
팬에 간장, 설탕, 고추장, 고춧가루, 물엿, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 약불에서 끓여 매콤한 마늘 소스를 만듭니다.
- 5
소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 닭고기를 넣고 빠르게 버무립니다.
- 6
참기름과 통깨를 넣고 한번 더 섞어줍니다.
- 7
접시에 담아냅니다.
