15 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
정통 붓카케 우동
전통 요리 · 일본
차가운 우동면에 진한 쯔유 소스를 부어 차갑게 즐기는 정통 붓카케 우동입니다. 신선한 고명과 함께 깔끔하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 생 우동면4인분
- 쯔유 (우동용)200ml
- 물 (쯔유 희석용)100ml
- 다진 파2큰술
- 강판에 간 무3큰술
- 계란 노른자4개
- 김 가루 또는 채약간
- 얼음적당량
단계
- 1
생 우동면을 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶은 후에는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다.
- 2
쯔유와 물을 1:1 비율로 섞어 붓카케 소스를 만듭니다. 취향에 따라 물의 양을 조절할 수 있습니다.
- 3
그릇에 얼음을 깔고 삶아둔 우동면을 올립니다.
- 4
우동면 위에 준비한 붓카케 소스를 넉넉히 부어줍니다.
- 5
다진 파, 강판에 간 무, 계란 노른자, 김 가루를 보기 좋게 고명으로 올립니다.
- 6
바로 차갑게 즐깁니다.
